多种食品构筑“健康”

　　饮食领域出现过“绿色食品”、“黑色食品”、“环保食品”等诸多新鲜名词，归纳起来食品的科学消费就是——健康饮食。健康饮食听起来非常简单，大多数市民都熟悉，但真正理解并做到的却非常少。记者随机采访20多位不同年龄不同层次的消费者，大多消费者回答比较片面，有说“健康饮食就是要食用天然食品”，有说“健康饮食是吃蔬菜水果”。只有极少数人表示，健康饮食指要摄取合理营养。合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径。我们的食物是多种多样的，各种食物所合的营养成份不完全相同。除母乳外，任何
一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养索需要，达到合理营养、促进健康的口的，因而我们要广泛消费多种食物。

　　多种食物包括五大类。第一类为谷物及薯类，谷类如米，面、杂粮，薯类如马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化台物。蛋白质，膳食纤维及B族维生素；第二类为动物性食物，如肉、禽，蛋，鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质，维生素A和B族维生素；第三类是豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和Ｂ族维生素；第四类为蔬菜、水果类，主要提供膳食纤维、矿物质，维生素C和胡萝卜素；第五类为纯热能食物，包括动植物油，淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。